Archiwum kategorii: Kuchnia

Jaka i mleko

Żółtko od białka można dokładnie oddzielić wybijając jajo do zwykłego lejka.

Majonez da się łatwo ukręcić, jeżeli olej i jaja będą ogrzane do jednakowej temperatury.

Pianę z białek ubija się szybko ze szczyptą soli lub …

Gotowanie jaj

Jaja nie wypłyną w czasie gotowania, jeżeli wodę się posoli, a skorupki nie pękną, jeżeli doda się do wody octu. Jaja z pękniętą skorupką można ugotować zawinięte w zwilżony kawałek pergaminu. Jaja do gotowania należy wcześniej wyjmować z lodówki lub …

Świeżość jaj

jajkaŚwieżość jaj sprawdza się, wkładając je do osolonej wody (10 dag soli na 1 l wody). Im jaja świeższe, tym cięższe; nieświeże wypłyną na powierzchnię. Natomiast gotowane od surowych, odróżnia się przez puszczenie w ruch obrotowy na stole. Surowe nie …

Sery i masło

Sery bez opakowania fabrycznego, w kawałkach, przechowuje się w ściereczce zwilżonej wodą (może być zakwaszona octem) lub piwem.

Masło narażone na działanie słońca owija się w liście chrzanowe i zwilżone wodą białe płótno.…

Śmietanka

Śmietanę (mleko świeże lub skondensowane) do „zaprawienia” zupy lub sosu trzeba dobrze rozetrzeć choćby z odrobiną mąki zmieszanej z zimną wodą, dodać trochę sosu lub zupy i dopiero wtedy wlać do garnka. Nie będzie grudek i śmietana nie zwarzy się.…

Mleko

Mleko szybciej się zsiądzie, jeżeli doda się do niego szczyptę cukru.

Mleko nie przypali się, jeżeli przed gotowaniem wypłucze się garnek zimną wodą, a nie wykipi, jeżeli na dno garnka włoży się krążek kamionkowy, np. płaski talerzyk.…

Mleko bez lodówki

Napoje i mleko dobrze przechowują się w ciepłe, letnie dni bez lodówki, gdy bańkę lub butelkę owinie się szczelnie grubym, białym płótnem namoczonym w wodzie i wystawi na silnie nasłonecznione lub bardzo przewiewne miejsce. Dodanie paru kropli soku pomarańczy lub …

Porady kuchenne

Cynamon i wanilię warto zawsze wymieszać z cukrem. Zachowują wtedy swój prawdziwy smak i zapach.

Zdejmując obrus ze stołu czasem patrzymy ze zgrozą: plamy z herbaty i kawy.
Jak je usunąć? Te z herbaty skropić sokiem z cytryny i spłukać …

Mrożonki

jarzebinaMrożone pierożki, kluski i półprodukty mięsne, owoce i jarzyny pozwalają przygotować szybki posiłek. Zimą zaś i wiosną uzupełniają w naszych jadłospisach witaminy i substancje mineralne. Szybko zamrożone (w warunkach przemysłowych w zamrażalnikach i chłodniach w temperaturze poniżej minus 30° C) …

Marchew – eliksir młodości

kobieta-marchewkaTo łatwo dostępne warzywo jest cennym surowcem kosmetycznym i doskonałym środkiem upiększającym. Sok z marchwi zawiera substancje, które znakomicie działają na cerę zniszczoną. Są to związki siarki, sole mineralne, a także witaminy B1 i B2, E (w zielonych liściach), P …