Archiwum kategorii: Kuchnia

Papryka mięsista, krucha, zdrowa

warzywaSpośród warzyw uprawianych w Polsce papryka jest najbogatszym źródłem witaminy C i wielu soli mineralnych. Zarówno gotowana, duszona, jak i smażona papryka nie traci witaminy C. Rozróżniamy warzywne i przyprawowe odmiany papryki. Odmiany warzywne są …

Kalafior kapusta z wyższym wykształceniem

kalafiorJest smaczniejszy i delikatniejszy niż kapusta. Bogaty w witaminę C i błonnik. Oprócz białych pojawiają się także główki w innych barwach.

Występuje w wielu odmianach. Najpopularniejsze są kalafiory białe lub kremowe. Półkolistą główkę tworzą zawiązki kwiatów, tzw. róże, które we …

Karma dla świnki morskiej

swinka-morska„Od miesiąca mam świnkę morską,. Na razie karmię ją, oprócz suchej karmy, marchewką z natką, buraczkami, sałatą. Specjalnie zbieramy mlecz i koniczynę, ale zbliża się zima. Czym można karmić zwierzątko w tym okresie?”

Karma musi być czysta i świeża. …

Zioła w kuchni

szpinakGałązka rozmarynu, odrobina szałwii, garść mięty lub trochę szczypiorku mogą
niemal z każdego dania uczynić coś wyjątkowego. Postarajmy się odkryć tajemnice ziół goszczących w naszych kuchniach.

Szałwia

Zawiera:  olejki aromatyczne, goryczkę i garbniki, ale również witaminę C i kwas nikotynurowy.…

Mięta

herbata-mietaMa wielkie zalety lecznicze. Jako przyprawy używa się jej w kuchni angielskiej i śródziemnomorskiej. A szkoda, że tylko tam, bowiem dodatek mięty do potraw nie tylko aromatyzuje i nieco zaostrza ich smak, ale wydatnie ułatwia trawienie.

Miętą pachną potrawy angielskie, …

Bazylia

bazyliaDo Europy trafiła w XVI wieku z Indii i Persji, jako roślina ozdobna. Jest rzeczywiście piękna i aromatyczna, zwłaszcza gdy latem (lipiec i sierpień) zakwitnie na biało i bladoróżowo, rozsiewając zapach podobny do goździków.

Jest byliną niewielką (dochodzi do 40 …

Zdrowe żurawiny

jarzebinaNieprzypadkowo piszemy o żurawinach teraz, bo powinno się je zbierać po pierwszych mrozach. Jeszcze smaczniejsze są zbierane późną zimą albo na wiosnę, bowiem doskonale przechowują się w naturalnych warunkach, gdy je przysypie śnieg.

Choć mają niewiele wartości odżywczych, przypisuje się …

Szlachetny ocet winny

ocetOcet winny używany jest od tak dawną jak pite jest wino. Powstaje na skutek fermentacji wina, ale nie w każdych warunkach. Wino musi mieć kontakt z powietrzem oraz stałą temperaturę       20-30°C. Niezbędne są również bakterie. Dobry ocet winny „dojrzewa” w …

Ananas – królewski owoc

ananasWywodzi się z Brazylii, potem zawędrował aż do Afryki i Azji,w końcu zawojował Hawaje, Florydę i Kubę. W  Europie rośnie w szklarniach.
Mało kto wie, że ten egzotyczny owoc ma doskonałe właściwości pielęgnujące i regenerujące. Aromatyczny miąższ zawiera bowiem witaminy …

Fasola szparagowa cenne i smaczne strączki

fasolkaWarzywo to jada się w postaci niedojrzałej. Gdy dojrzeje, trzeba wyłuskać i ususzyć ukryte w strąkach ziarna.

Fasola szparagowa może mieć strąki płaskie lub o przekroju okrągłym. Z żółtych należy przed ugotowaniem usunąć włókna. Odmiany o strąkach zielonych są bardziej …